브로콜리, 영양 가득! 맛있게 즐기는 5가지 레시피

 

🥦 브로콜리, 영양 가득! 맛있게 즐기는 5가지 레시피

안녕하세요 여러분! 😊
오늘은 비타민과 식이섬유, 항산화 물질이 풍부한 **슈퍼푸드 ‘브로콜리’**에 대해 이야기해보려고 해요.
브로콜리는 어떤 영양소가 얼마나 들어있길래 ‘건강 식탁의 필수템’으로 꼽히는지, 그리고 평소에 맛있게 즐길 수 있는 조리법 5가지를 함께 살펴볼게요!

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1. 브로콜리의 핵심 영양 성분

• 비타민 C
  한 컵(약 91g)에 일일 권장량의 100% 이상이 들어 있어요. 면역력 강화에 효과적이죠.
• 비타민 K
  혈액 응고와 뼈 건강에 필수! 뼈를 튼튼하게 지켜준답니다.
• 염록소(클로로필) & 설포라판
  항산화·항암 효과가 기대되는 파이토케미컬 성분이에요.
• 식이섬유
  소화를 돕고 혈당과 콜레스테롤을 안정화하는 데 도움을 줘요.
• 엽산
  세포 분열과 성장에 필수 영양소로, 특히 임산부에게 추천되는 성분이에요.

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2. 스팀 브로콜리 with 올리브 오일 & 레몬

1. 브로콜리를 작은 꽃송이로 자르고, 깨끗이 씻어주세요.
2. 끓는 물에 2분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 아삭함을 살려요.
3. 올리브 오일을 둘러주고, 레몬즙과 소금·후추를 살짝 뿌려 완성!

👉 Tip: 레몬즙 대신 발사믹 식초나 간장 드레싱으로 변주해보세요.

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3. 오븐 로스트 브로콜리 & 파마산 치즈

1. 브로콜리에 올리브 오일, 다진 마늘, 소금·후추를 뿌리고 잘 섞어주세요.
2. 200℃로 예열한 오븐에 15분간 구워주세요.
3. 마지막 2분 전에 파마산 치즈를 솔솔 뿌려 치즈가 살짝 녹으면 꺼내면 끝!

👉 Tip: 고소한 견과류(아몬드, 호두)를 토핑으로 올려도 좋아요.

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4. 브로콜리 팍치 샐러드

1. 삶은 브로콜리, 방울토마토, 오이, 적양파를 먹기 좋은 크기로 썰어요.
2. 레몬즙·올리브 오일·꿀·머스터드를 섞어 드레싱을 만들고, 채소에 버무려주세요.
3. 마지막에 파슬리나 고수(선호 시)를 살짝 올리면 상큼함 UP!

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5. 크리미 브로콜리 수프

1. 냄비에 양파와 마늘을 볶다, 브로콜리와 감자를 넣고 함께 볶아요.
2. 물(또는 우유)을 부어 재료가 무를 때까지 끓여주세요.
3. 블렌더로 곱게 갈고, 소금·후추로 간을 맞추면 부드러운 수프 완성!

👉 Tip: 우유 대신 코코넛 밀크를 사용하면 이국적인 풍미가 살아나요.

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6. 브로콜리 페스토 파스타

1. 삶은 브로콜리, 잣(또는 호두), 올리브 오일, 마늘, 파마산 치즈를 넣고 블렌딩!
2. 알단테로 삶은 파스타에 소스를 버무리고, 추가 치즈와 레몬 제스트를 곁들여주세요.

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마무리하며…

브로콜리는 조리 방법만 조금 바꿔도 매번 새로운 맛을 선사해요.
아침, 점심, 저녁 어디에도 잘 어울리는 만능 식재료!